Parfois laissé de côté, le Cantal est pourtant le plus grand volcan d’Europe qui offre à ses visiteurs un véritable paradis. Entre authenticité, gastronomie, activités de pleine nature et activités culturelles, le département dispose de toutes les ressources pour surprendre les voyageurs. Partez à la découverte du Cantal !

Le département du Cantal, un paradis pour les amateurs de plein air

Reconnu pour son relief, le département du Sud-Ouest de l’Auvergne offre aux visiteurs une multitude paysages différents.

Le Cantal, un relief volcanique

Le massif cantalien est le plus grand volcan d’Europe, il occupe le tiers du département. C’est dans le Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne que vous pourrez observer les sommets vedettes que sont le Puy Mary et le Plomb du Cantal. Il existe également d’autres sommets remarquables tels que :

  • le Puy du Rocher ;
  • le Puy Chavaroche ;
  • le Bec de l’Aigle ;
  • le Téton de Vénus ;
  • le Puy de Seycheuse ;
  • le Roc d’Hozière.

Le département et la région ont su préserver l’environnement en le classant Zone Natura 2000. Ainsi, le massif se compose de onze vallées glaciaires, idéales pour les amateurs de sports en plein air, en été comme en hiver. Le plateau de l’Aubrac est également reconnu pour être une étape incontestable du chemin de St Jacques de Compostelle.

Les eaux les plus chaudes d’Europe

Entre eaux et montagnes, le Cantal offre également de multiples points d’eau (lacs, rivières, étangs…). Le Cantal est le département qui possède la plus forte pluviométrie du territoire français. En vous rendant à Chaudes-Aigues, vous pourrez découvrir la source du Par qui est à la fois naturelle et qui est dotée des eaux les plus chaudes d’Europe, environ 82 degrés.

Concernant les rivières, elles représentent plus de 6 300 km d'eau qui dévalent les Monts du Cantal. Les rivières cantaliennes sont notamment appréciées des amateurs de pêche et on y recense de nombreux parcours de pêche à thème. Il est également possible de faire des balades en toute sécurité grâce à des espaces aménagés. C'est aussi un bon moyen d’admirer les paysages du massif.

Des paysages verdoyants

Les reliefs du Cantal offrent aux visiteurs des paysages ondulants et verdoyants. À travers de nombreux petits chemins, il est possible de s’évader sur les routes de montagne. Pour découvrir les plus beaux points de vue, il est conseillé d’y accéder par la route des Montagnes. Grâce à sa flore et sa faune variées, on retrouve la présence de nombreuses espèces de montagnes comme le mouflon, la marmotte ou le chamois.

Une gastronomie authentique

Le Cantal est un territoire reconnu pour son savoir-faire culinaire. En effet, les habitants mettent un point d’honneur à faire découvrir les spécialistes locales aux visiteurs.

Les fromages

Le Cantal et l’Auvergne sont réputés pour être les seules régions de France à produire cinq fromages AOP. Élaborés avec un véritable savoir-faire, on retrouve le Cantal, le Salers, le bleu d’Auvergne, le Saint-Nectaire et la Fourme d’Ambert.

Le Bourriol

Aussi appelé bourriou, c’est un plat qui tire ses origines du Cantal et de l’Aveyron. Le bourriol est une crêpe de blé noir composée de farine de blé, de sarrasin, de levure, d’eau, de babeurre et de sel. On retrouve diverses déclinaisons du bourriol comme le bourriol sucré, le bourriol aux pommes de terre ou au jambon sec.

Le Pounti

Cette terrine de porcs et de verdure aux pruneaux est servie froide ou chaude, elle est souvent accompagnée avec une salade verte.

La tarte aux myrtilles

La tarte aux myrtilles est le dessert propre au Cantal. C’est une pâtisserie très appréciée des cantaliens, à la saison des myrtilles. Vous pourrez en déguster dans tous les restaurants.

Le Cantal, des activités pour toute la famille

Le département regorge de stations de ski, d’églises, de chapelles et de petits villages.

Le patrimoine rural

Le Cantal dispose d’un riche patrimoine rural. Y sont présents de nombreux villages de charmes comme Salers, Saignes ou Antignac.

Préservés par la faible urbanisation et l’enclavement, les villages cantaliens ont gardé une unité architecturale. Ils se caractérisent par de gros volumes en pierre volcanique. Les villes comme Aurillac sont aussi très riches en termes de cultures et de patrimoines. Vous pourrez découvrir la cité médiévale de Murat ou encore, la cité géraldienne d’Aurillac.

Les sports d’hiver

Grâce à son relief et à son enneigement important, le Cantal offre aux amateurs de ski, la possibilité de se faire plaisir. Le département compte trois stations de ski, à savoir le Lioran, la Saint-Urcize et le Prat de Bouc. La station du Lioran est la plus station la plus importante du département avec 150 hectares et un domaine skiable de 60 km : de quoi satisfaire les passionnés de glisse.

Les casinos

Si vous êtes un amateur ou un professionnel de jeux d'argent, vous aurez tout ce dont vous avez besoin, dans le Cantal. Sont implantés dans cette région, des casinos au sein desquels vous retrouverez vos divertissements préférés. Roulette, blackjack, craps, bonus et free spins sont mis à votre disposition.

Les musées

Le Cantal a également su préserver ses traditions, en créant des musées tournés vers le terroir, la vie d’autrefois et les volcans. On retrouve notamment, le musée d’Art et de l’Archéologie ainsi que le Museum des Volcans à Aurillac. Du côté de Murat, vous pourrez visiter la Maison de la Faune et à Saint-Bonnet-de-Salers, la Maison de la Salers.